豚レバーとねぎのコチュジャン炒め（鉄分強化レシピ）

鉄分豊富な豚レバーは、糖質の代謝を助け、疲労回復効果が期待できるビタミンB1も豊富に含まれます。
ねぎに含まれるアリシンはビタミンB1と一緒に摂ることで吸収率を上げ、効率的に栄養を摂るにはぴったりの組み合わせです。

カロリー

172kcal

塩分量

1.0g

含まれる食品群

肉

食材

豚レバー 80 g

ねぎ 30 g

☆酒 小さじ1/2

☆塩 少々

☆おろししょうが 少々

片栗粉 小さじ1/2

ごま油 小さじ1

★コチュジャン 小さじ1/2

★しょうゆ 小さじ1/2

★砂糖 小さじ1/4

★おろしにんにく 少々

★水 小さじ1/2

調理工程

手順1	豚レバーは一口大に切る。
手順2	ボウルに水(分量外:200cc)、塩(分量外:小さじ1/2)を入れて混ぜ、豚レバーを入れて20分つけ、水気を切り、血抜きをする。
手順3	ねぎは斜め5mm幅に切る。
手順4	別のボウルに☆、豚レバーを入れて混ぜ、5分程置き、片栗粉を加えて混ぜる。
手順5	別の小さいボウルに★を入れて混ぜる。
手順6	フライパンにごま油を入れて熱し、豚レバーを入れて中に火が通るまで中火で炒める。
手順7	ねぎを加え、油がまわるまで炒める。
手順8	★を加えて炒め合わせる。